Le petit guide rouge

A la veille de la sortie du célèbre guide gastronomique, vous avez certainement déjà tous entendu parler de certaines indiscrétions.

Parmi les bonnes :

• Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages, pressenti pour 3 étoiles
• Joël Robuchon, l’Atelier, pressenti pour 2 étoiles

Mais il y a aussi de mauvaises nouvelles :

• William Ledeuil, Ze Kitchen Gallerie, pressenti pour une nouvelle étoile
• Guy Martin, Grand Véfour, passerait de 3 à 2 étoiles

Loin de moi l'idée de critiquer le très honorable guide michelin mais j'ai trouvé un article dans le Figaro où un jury de dix-neuf critiques et journalistes français et étrangers donnent leur vision du paysage gastronomique français.

Très intéressant ! Je vous en livre quelques extraits :

Qui mérite vraiment les trois étoiles ?

1. Pierre Gagnaire
2. Famille Bras
3. Louis XV - Ducasse/Cerutti

mais aussi : Olivier Roellinger, Alain Passard ...

Qui ne mérite pas les trois étoiles ?

1. Guy Martin
2. Michel Trama
3. Christian Le Squer

mais aussi : Jean Michel Lorain, Paul Bocuse, Bernard Loiseau, Anne Sophie Pic, Plaza Alain Ducasse...

Qui mériterait trois étoiles ?

1. Jean François Piège
2. Gérald Passedat
3. Didier Elena

mais aussi : Thierry Marx, Éric Frechon...

A méditer !

Pour voir l'article en intégralité, c'est ici.