Résultats du sondage "Vous et la nourriture"

Une journée avant le résultat définitif des municipales, voici le résultat du sondage du blog "Les dérives culinaires" :

Vous êtes en grande majorité (52%) gourmet et gourmand,

29% d'entre vous sont des fins gourmets,

11% sont des gourmands invétérés,

et seulement 2% ne mangent que pour vivre.


Merci à tous pour votre participation !

Opération "La France recuisinée"

Du 1er mars au 30 avril 2008, les meilleurs chefs de chaque région vous proposent une formule déjeuner du lundi au vendredi à 28 euros.

Nom de l'opération : "La France recuisinée" !

Réservez-vite, c'est l'occasion de faire de belles découvertes !

Cliquer ici pour tout savoir

Bon appétit !

Plaisir des yeux

Les premières fraises sont là : juteuses, parfumées, délicieuses !!!

Enfin, quand même ! Il n'y a plus de saisons...

Le petit guide rouge

A la veille de la sortie du célèbre guide gastronomique, vous avez certainement déjà tous entendu parler de certaines indiscrétions.

Parmi les bonnes :

• Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages, pressenti pour 3 étoiles
• Joël Robuchon, l’Atelier, pressenti pour 2 étoiles

Mais il y a aussi de mauvaises nouvelles :

• William Ledeuil, Ze Kitchen Gallerie, pressenti pour une nouvelle étoile
• Guy Martin, Grand Véfour, passerait de 3 à 2 étoiles

Loin de moi l'idée de critiquer le très honorable guide michelin mais j'ai trouvé un article dans le Figaro où un jury de dix-neuf critiques et journalistes français et étrangers donnent leur vision du paysage gastronomique français.

Très intéressant ! Je vous en livre quelques extraits :

Qui mérite vraiment les trois étoiles ?

1. Pierre Gagnaire
2. Famille Bras
3. Louis XV - Ducasse/Cerutti

mais aussi : Olivier Roellinger, Alain Passard ...

Qui ne mérite pas les trois étoiles ?

1. Guy Martin
2. Michel Trama
3. Christian Le Squer

mais aussi : Jean Michel Lorain, Paul Bocuse, Bernard Loiseau, Anne Sophie Pic, Plaza Alain Ducasse...

Qui mériterait trois étoiles ?

1. Jean François Piège
2. Gérald Passedat
3. Didier Elena

mais aussi : Thierry Marx, Éric Frechon...

A méditer !

Pour voir l'article en intégralité, c'est ici.

Livre du week end

Vous êtes passionné par la gastronomie, la bouffe, l'art culinaire ?

Vous cherchez un livre décalé, drôle, passionnant ?

Ne cherchez plus !

"Les miscellanées culinaires de Mr. Schott" paru chez Allia est pour vous !

Je vous en conseille la lecture pour ce week end : vous allez adorer !!!

Sondage : vous et la nourriture

Répondez au sondage en haut du blog.

Vous avez jusqu'au 14 Mars prochain !

Bon vote !

Cantine vietnamienne à côté de chez moi...

Cela s'appelle "Dong Huong", c’est au 14 de la rue Louis Bonnet à Paris, Belleville.

C’est un petit resto vietnamien sans prétention (qui doit déjà figurer dans pas mal de guides gastros…)
Attention, quand je dis sans prétention, cela signifie un cadre simple, des tables agencées façon cantine, du monde, du bruit.

Alors ?

Alors, le bonheur est tout d’abord dans l’assiette : pas de glutamate ici, des plats traditionnels vietnamiens, d’une fraicheur absolue, exquis, divins !
N’hésitez pas à tenter les brochettes de bœuf à la pâte de riz ou le plus traditionnel bobun !

Le bonheur est aussi dans le pré dans l’accueil : simple, aimable, souriant.

Enfin, le bonheur se poursuit avec l’addition : et oui, nous sommes à Paris mais à ce prix là nous pourrions aussi bien être dans la banlieue de Hanoï…

A découvrir de toute urgence !!!

Comment ouvrir un blog ? Avec la salicorne !

Connaissez-vous la salicorne ?

Je vous passe la définition de wikipédia : plantes halophiles appartenant à la famille des Chenopodiaceae...

En un mot, la salicorne est une plante marine, un condiment agrémentant diverses préparations : charcuteries, pâtés ou poissons (en préparation vapeur).

Alors, pourquoi un post sur la salicorne ?

Tout simplement parce que j'ai eu le loisir de la goûter chez un ami l'autre soir (et je vous assure, cela change du traditionnel cornichon !)
Il l'avait préparé chaud, en vapeur (égoutté du vinaigre dans lequel la salicorne baigne) en accompagnement de noix de saint-jacques...

Petit moment de bonheur intense, tel Proust trouvant sa madeleine !

Vous imaginez la suite : je rentre chez moi, ne pense qu'à ça, et là : le vide, l'abysse !!!

PAS DE SALICORNES...

Je cherche, partout, en vain...

Et un jour : enfin, je trouve !
Par une belle matinée d'hiver, je me promène près des grands magasins, je me rend au L........s G.....t (je ne veux pas de problème avec le CSA...), et j’aperçois enfin le bocal tant convoité !

Si ce blog ne servait qu’à une chose, cela serait peut-être de vous faire découvrir la salicorne et de savoir où en trouver à Paris.

NB : Envoyez moi un mail, je vous donnerai en réponse le nom de ce temple dédié à la gastronomie.

NB 2 : Il y a un autre temple dans le 7ème arrondissement : La G....e E......e au B.n M....é.